Healthy food - อาหารเพื่อสุขภาพ

โดย นายแพทย์บรรลือ กองไชย | BARAMI Laboratories แคปไซซิน: สารลับในพริกที่อาจเป็นกุญแจสำคัญสู่หลอดเลือดที่อ่อนเยาว์ คุณเคยสังเกตไหมว่า . . . คนไทยที่กินเผ็ดเป็นประจำดูเหมือนอายุน้อยกว่าความเป็นจริง? อาจไม่ใช่แค่เรื่องพันธุกรรมหรือโชคชะตา เมื่อไม่นานมานี้ วงการวิทยาศาสตร์ด้านอายุรศาสตร์เริ่มให้ความสนใจกับสารธรรมชาติชนิดหนึ่งที่พบอยู่ในพริก — สิ่งที่คนไทยคุ้นเคยมาแต่โบราณในอาหารทุกมื้อ ตั้งแต่ต้มยำ น้ำพริก ไปจนถึงส้มตำ — สารนั้นคือ แคปไซซิน (Capsaicin) และหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่

นักวิจัยเรื่องความแก่ ดร.วิลเลียม ลี ได้พูดถึงแบคทีเรียในลำไส้ 4 ชนิด ที่มักจะพบมากขึ้นในกลุ่มคนที่อายุยืนเกิน 100 ปี และแนะนำให้กินอาหารหมัก เช่น โยเกิร์ต และอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ถั่ว เพื่อช่วยให้แบคทีเรียเหล่านี้เติบโตได้ดี

ชาเขียว (Green Tea) มีสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง โดยเฉพาะ EGCG, Theanine. ชาเขียว (Green Tea) เป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันแพร่...

จากบทความก่อนหน้านี้ ทำให้พวกเรารู้เกี่ยวกับค่า ORAC มาแล้ว และรู้ว่าร่างกายเราต้องการอาหารที่มีค่า ORAC กี่ยูนิตต่อวัน โดยทั่วไป ค่า...