โดย นายแพทย์บรรลือ กองไชย | BARAMI Laboratories แคปไซซิน: สารลับในพริกที่อาจเป็นกุญแจสำคัญสู่หลอดเลือดที่อ่อนเยาว์ คุณเคยสังเกตไหมว่า . . . คนไทยที่กินเผ็ดเป็นประจำดูเหมือนอายุน้อยกว่าความเป็นจริง? อาจไม่ใช่แค่เรื่องพันธุกรรมหรือโชคชะตา เมื่อไม่นานมานี้ วงการวิทยาศาสตร์ด้านอายุรศาสตร์เริ่มให้ความสนใจกับสารธรรมชาติชนิดหนึ่งที่พบอยู่ในพริก — สิ่งที่คนไทยคุ้นเคยมาแต่โบราณในอาหารทุกมื้อ ตั้งแต่ต้มยำ น้ำพริก ไปจนถึงส้มตำ — สารนั้นคือ แคปไซซิน (Capsaicin) และหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่