top of page

ค่า ORAC ในอาหารแต่ละชนิด

อัปเดตเมื่อ 22 ม.ค.


ค่า ORAC ในอาหารแต่ละชนิด
ค่า ORAC ในอาหารแต่ละชนิด

จากบทความก่อนหน้านี้ ทำให้พวกเรารู้เกี่ยวกับค่า ORAC มาแล้ว และรู้ว่าร่างกายเราต้องการอาหารที่มีค่า ORAC กี่ยูนิตต่อวัน


โดยทั่วไป ค่า ORAC จะสูงในกลุ่มเครื่องเทศและผลไม้พวกเบอร์รี่ และมีค่าต่ำมากเมื่อผ่านการปรุงอาหารแล้ว นอกจากนี้อาหารที่ได้จากเนื้อสัตว์ ทั้งไก่ ปลา หมูและเนื้อ ต่างก็มีค่า ORAC ต่ำด้วยเช่นกัน


ค่า ORAC 1 unit มีค่าเท่ากับ µmol TE/100 g. (micromol Trolog Equivalent per 100 grams.)


หมายเหตุ - สิ่งที่ต้องคำนึง

  • ลิสต์รายการด้านล่าง เป็นแนวทางเพื่อใช้ดูเปรียบเทียบค่า ORAC เท่านั้น

  • ค่า ORAC ที่สูง ไม่ได้หมายความว่า มันจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราได้ทั้งหมด

  • ฤดูกาลที่ปลูก วิธีปลูก ล้วนมีผลต่อค่า ORAC

  • การเก็บรักษาผลผลิต มีผลต่อค่า ORAC

  • การนำอาหารไปแปรรูปเพื่อปรุงอาหาร ก็มีผลต่อค่า ORAC

  • มีการตรวจหาค่า ORAC จากหลายแหล่งด้วยกัน และมีความคลาดเคลื่อนสูง ทางทีมงานจึงได้ยึดเอาค่า ORAC Score ของทาง USDA (https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/1999/high-orac-foods-may-slow-aging/) ไว้ใช้อ้างอิง ซึ่งจะมีการอัพเดตเป็นระยะ


อัพเดต ORAC Score  25 Mar 2022
อัพเดต ORAC Score 25 Mar 2022

มีการอัพเดต ล่าสุด 3/25/2022 ได้ทำเครื่องหมายไว้ ในตารางสี เซลล์สีเทา





ด้านล่างนี้เป็นลิสต์รายการ สมุนไพร พืช และผลไม้ สูง 100 อันดับแรก เพื่อดูว่าแต่ละชนิดมีค่า ORAC unit เท่าไหร่ที่ปริมาณ 100 กรัม (หรือ 3.5 ออนซ์) เรียงลำดับ จากมากไปน้อย (อย่าลืมนะครับ เป็นการเทียบต่อ 100 กรัม ไม่ใช่ปริมาณที่จะกินต่อมื้อ)

รายการที่มีค่า ORAC สูง 25 อันดับแรก

ORAC units

1

กานพลูป่น - Clove, ground

314,446

2

ซูแมคบด - Sumac, bran

312,400

3

อบเชยป่น - Ground Cinnamon

267,536

4

ข้าวฟ่าง รำ ดิบ - Sorghum bran, raw

240,000

5

ออริกาโน่ - Oregano แห้ง

200,129

6

ขมิ้น ผง - Turmuric ground

159,277

7

อาซาอิเบอร์รี่ ฟรีซดราย - Acei berry, freeze-dried

102,700

8

ข้าวฟ่าง รำ, ดำ - Sorghum, bran, black

100,800

9

ซูแมค ผง, ดิบ - Sumac bran, raw

86,800

10

โกโก้ ผง - Cocoa powder, ไม่หวาน

80,933

11

ยี่หร่า เมล็ด - Cumin seeds

76,800

12

มากิเบอร์รี่ ผล - Maqui Berry powder

75,000

13

ผักชีฝรั่ง แห้ง - Parsley dried

74,349

14

ข้าวฟ่าง รำ แดง - Sorghum bran, red

71,000

15

ใบโหระพา แห้ง - Basil dried

67,553

16

ช็อกโกแลต เบคคิ้ง - Chocolate baking ไม่หวาน

49,926

17

เคอร์รี่ (กะหรี่) ผง - Curry powder

48,504

18

ข้าวฟ่าง เมล็ด, มีสารแทนนินสูง - Sorghum grain, hi-tannin

45,400

19

ช๊อกโกแลต แบบดัตซ์ - Chocolate dutched-powder

40,200

20

มากิเบอร์รี่ น้ำผลไม้ - Maqui berry juice

40,000

21

เสจ - Sage

32,004

22

มัสตาด เมล็ด, สีเหลือง - Mustard seed, yellow

29,257

23

ขิง ป่น - Ginger ground

28,811

24

พริกไทย ดำ - Pepper black

27,618

25

ใบไธม์ สด - Thyme fresh

27,426


รายการที่มีค่า ORAC สูง อันดับที่ 26 - 50

ORAC units

26

มาร์จอแรม สด - Marjoram fresh

27,297

27

โกจิเบอร์รี่ - Goji berries

25,300

28

ข้าว รำ, ดิบ - Rice bran, crude

24,287

29

พริก ผง - Chili powder

23,636

30

ข้าวฟ่าง เมล็ด, ดำ - Sorghum grain, black

21,900

31

ช๊อกโกแลต ดาร์ก - Chocolate dark

20,823

32

เมล็ดแฟล๊กซ์ ฮัลล์ ลิกแนนซ์ - Flax hull lignans

19,600

33

ช๊อกโกแลต กึ่งหวาน - Chocolate semisweet

18,053

34

ถั่วพีแคน - Pecans

17,940

35

พริกปาปริก้า - Paprika

17,919

36

โชคเบอร์รี่ ดิบ - Chokeberry raw

16,062

37

ทาร์รากอน สด - Tarragon fresh

15,542

38

ขิง ราก ดิบ, Ginger root, raw

14,840

39

เอลเดอร์เบอร์รี่ ดิบ - Elderberries raw

14,697

40

ข้าวฟ่าง เมล็ด, แดง - Sorghum grain, red

14,000

41

เพเพอร์มินท์ สด - Peppermint fresh

13,978

42

ออริกาโน่ สด - Oregano fresh

13,978

43

ถั่ววัลนัต - Walnuts

13,541

44

ถั่วฮาเซลนัต - Hazelnuts

9,645

45

แครนเบอร์รี่ส ดิบ - Cranberries raw

9,584

46

ลูกแพร์ แห้ง - Pears dried

9,496

47

ซาโวรี่ สด - Savory fresh

9,465

48

อาติโชค - Antichokes

9,416

49

ถั่วแดง - Kidney Beans, red

8,459

50

ถ้่วพิงค์บีน - Pink Bean

8,320


รายการที่มีค่า ORAC สูง อันดับสูงที่ 51 - 75

ORAC units

51

ถั่วดำ - Blach Beans

8,040

52

ถั่วพิสตาชิโอ - Pistachio nuts

7,983

53

ลูกเกต - Currants

7,960

54

ถั่วพินโตะ - Pinto beans

7,779

55

ลูกพลัม - Plums

949

56

ช๊อกโกแลต นม - Chocolate milk

7,528

57

ถั่วเลนทิล - Lentils

7,282

58

อากาเว่ แห้ง - Agave dried

7,274

59

แอปเปิ้ล แห้ง - Apples dried

6,681

60

กระเทียม ผง - Garlic powder

6,665

61

บลูเบอร์รี่ - Blueberries

2,400

62

ลูกพรุน - Prunes

5,770

63

ข้าวฟ่าง รำ สีขาว - Sorghum bran, white

6,400

64

สะระแหน่ ใบ - Lemon balm, leaves

5,997

65

ถั่วเหลื่อง - Soybeans

5,764

66

หัวหอม ผง - Onion powder

5,735

67

แบล๊กเบอร์รี่ - Blackberries

2,036

68

กระเทียม ดิบ - Garlic raw

5,346

69

ผักชี ใบ - Cilantro leaves

5,141

70

ไวน์ จากองุ่นพันธุ์ กาแบร์เน โซวีญง - Wine Cabernet Sauvignon

5,034

71

ราสเบอร์รี่ - Rasberries

1,220

72

ใบโหระพา สด - Basil fresh

4,805

73

อัลม่อน - Almonds

4,454

74

ผักชีลาว - Dill weed

4,392

75

ถั่วคาวพี - Cowpeas

4,343

รายการที่มีค่า ORAC สูงอันดับ 76 - 100

ORAC units

76

แอปเปิ้ล แดง - Apples red delicious

4,275

77

ลูกพีช แห้ง - Peach dried

4,222

78

ลูกเกตุ ขาว - Raisins white

4,188

79

แอปเปิ้ล granny smith

3,898

80

อินทผลัม - Dates

3,895

81

ไวน์ แดง - Wine red

3,873

82

สตรอเบอร์รี่ - Straberries

1,540

83

เนยถั่ว - Peanut butter, smooth

3,432

84

ลูกเกตุ แดง - Currants red

3,387

85

มะเดื่อฝรั่ง - Figs

3,383

86

เชอร์รี่ - Cherries

670

87

กูสเบอร์รี่ - Gooseberries

3,277

88

ผลแอพริคอท - Apricots dried

3,234

89

ถั่วพีนัท ทุกชนิด - Peanuts all type

3,166

90

กะหล่ำ แดง - Cabbage red

3,145

91

บร๊อคโคลี่ - Broccoli

3,083

92

แอปเปิ้ล - Apples

3,082

93

ลูกเกด - Raisins

2830

94

ลูกแพร์ - Pears

2,941

95

อะกาเว่ - Agave

2,938

96

บลูเบอร์รี่ น้ำผลไม้ - Blueberries juice

2,906

97

กระวาน - Cardamom

2,764

98

ผลฝรั่ง - Guava

2,550

99

ใบผักกาดหอม แดง - Lettuce red leaf

2,380

100

องุ่นคอนคอร์ด น้ำผลไม้ - Concord grape juice

2,377



ผู้สนใจ สอบถามรายละเอียดและสั่งซื้อได้ที่ ... 
⫸ Tel. 082-777-4461, 092-247-7006 
⫸ Line ID: baramilab หรือ sale.04 

อ้างอิง



.






Comentários

Avaliado com 0 de 5 estrelas.
Ainda sem avaliações

Adicione uma avaliação
bottom of page